요거트는 우유와 유산균을 이용해 유청을 제거하여 만든 유제품입니다. 이 요거트에 들어있는 박테리아는 우유의 유당을 상승시키고 젖산을 생성하여 요구르트의 톡 쏘는 맛과 두꺼운 질감을 제공합니다. 단백질과 칼슘과 비타민이 들어있는 요거트는 장 건강을 지원하는 프로바이오틱스와 같은 영양소가 풍부하여 몸에 좋습니다. 요거트는 그릭 요거트를 포함하여 다양한 종류가 있으며 일반적으로 영양 간식으로 소비되거나 스무디 혹은 드레싱을 만들 때 구성 요소로 사용되기도 합니다. 그렇다면 오늘은 요거트의 효능과 다양한 요거트의 종류에 대해서 알아보도록 하겠습니다.
요거트의 효능
요거트는 필수 영양소와 건강에 유익한 복합 성분이 풍부한 발효 유제품으로 다양한 건강상의 이점을 제공합니다.
프로바이오틱스 요거트는 락토바실러스와 비피도박테리움 균주와 유사한 프로바이오틱스로 알려진 살아있고 활동적인 박테리아 사회를 포함하고 있습니다. 이러한 프로바이오틱스는 장내 미생물총의 건강한 균형을 유지하도록 도와 소화와 전반적인 장내 건강을 지원합니다. 그들은 팽만감, 가스 및 설사와 같은 소화 문제를 완화시킬 수 있으며 위험한 병원균과 싸울 수 있는 신체의 능력을 향상함으로써 취약한 기능을 더 단단하게 만들어 줄수도 있습니다.
요거트에는 단백질과 칼슘이 들어있으며 먼저 단백질은 좋은 공급원이며 이것은 피부 구조와 수선, 근육 성장을 지원하고 전반적인 육체적 기능을 유지하는데 유용합니다. 단백질은 또한 식욕과 영양실조를 조절하는데 도움을 주어 요거트를 만족스럽고 배부르게 하는 좋은 간식이거나 식사가 됩니다.
다음으로 요거트는 단백질 말고 뼈 건강과 힘에 중요한 미네랄인 칼슘이 풍부합니다. 허용 가능한 칼슘 투입은 뼈의 점도를 유지하고 특히 진행하면서 골다공증의 위협을 줄이는데 매우 중요합니다. 요거트에 들어있는 칼슘은 또한 건강한 치아를 유지하고 근육의 기능을 유지하는데 좋은 영양소가 됩니다.
매일 요거트를 먹게 된다면 암을 예방할 수 있으며 만일 수제 무가당 요거트를 만들어서 섭취를 한다면 당뇨병 환자등 혈당 수치를 조절하는데 좋습니다. 또한 신체 염증이 감소되며 고혈압 및 심장질환의 위험을 감소시켜 줍니다.
요거트 종류
소프트요거트(Soft Yogurt): 일반 소프트요거트는 발효된 우유로 만들어집니다. 소프트요거트는 흔히 우리가 시중에서 파는 것으로 자주 볼 수 있으며 우유보다 조금 더 꾸덕한 느낌이기에 먹는데 부담을 주지 않고 부드럽게 삼킬 수 있습니다.
그릭요거트(Greek Yogurt): 그릭요거트는 일반 요거트에 비해 식감이 두껍고 무거우며 리코타 치즈와 같은 식감을 가지고 있습니다. 일반적으로 그릭요거트는 소프트요거트 보다 훨씬 더 많은 유청을 제거하기 위해 망에 소프트 요거트를 걸러서 만들기 때문에 단백질 함량이 높습니다.
프로바이오틱 요거트(Probiotic Yogurt): 프로바이오틱 요거트는 소화를 돕고 장 건강을 증진시킬 수 있는 프로바이오틱이라고 알려진 추가적인 유익한 박테리아를 포함하고 있습니다. 프로바이오틱 요거트는 소화 기능을 유독 더 향상시켜주며 장 건강을 활발히 하는데 도움이 되기에 건강한 식이를 할 수 있습니다.
고단백 요거트(High-Protein Yogurt): 고단백 요거트는 더 높은 단백질 함량을 포함하고 있으며 단백질 섭취를 늘리고자 하는 개인이나 활동적인 생활 방식을 이끄는 사람들이 자주 선호합니다.
과일 요거트(Fruit Yogurt): 과일 요거트는 달콤한 맛을 위해 첨가된 과일이나 딸기류를 포함합니다. 개개인이 원하는 취향에 맞는 다양한 과일을 넣을 수 있으며 과일을 넣음으로써 포만감을 더 느낄 수 있고 비타민을 함유하게 됩니다. 자칫하면 요거트는 씀 씀 한 맛을 느낄 수 있는데 과일로 인해서 더 달게 요거트를 먹을 수 있게 됩니다.
가벼운 저지방 요거트(Light or Low-Fat Yogurt): 가벼운 저지방 요거트는 지방 함량이 감소하여 칼로리 섭취를 줄이려는 사람이나 식단을 따르는 사람들에게 적합합니다. 저지방이기 때문에 살이 찌지 않고 다이어트에 좋으며 속이 더 편한 요거트를 만날 수 있습니다.
이렇게 요거트는 다양한 종류가 있으며 개인이 원하는 대로 토핑을 추가하여 먹기도 합니다. 보통은 코코넛칩이나 그래놀라를 넣어 먹으며 앞서 말한 과일과 다양한 꿀과 잼들로 인해 더 맛있는 요거트를 즐기게 될 수 있습니다. 자신의 기호에 맞게 선호하는 요거트를 섭취하시길 바랍니다.